Сухофрукты хорошо промыть теплой водой. Рис отварить до полу готовности. Орехи мелко нарубить. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить курагу, изюм, орехи и тоже немного обжарить вместе с луком.
Добавить в смесь отварной рис и хорошо перемешать.
Посолить, добавить карри и перец. Курицу промыть, обсушить полотенцем и начинить рисовой смесью. Отверстие зашить.
Сверху тушку натереть солью и перцем, затем обмазать смесью растительного масла и меда.
Запекать на низкой решетке около часа при высокой температуре и средней скорости.