Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять кожицу. В горшочки, смазанные жиром, положить на дно картофельное пюре, на него — массу из мяса и овощей, затем нарезанные баклажаны, а сверху — кубики шпика.

Все посыпать сухарями.

Разложить по поверхности кусочки сливочного масла.

Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре до готовности.