Печень тщательно вымыть, очистить от жилок, разрезать пополам, посолить, поперчить. Грудинку нарезать тонкими ломтиками. соответствующими величине кусочков печени.
Перец почистить и нарезать квадратными кусочками.
Завернуть каждый ломтик печени в бекон и нанизать на шампуры, чередуя с грибами и сладким перцем. Обмакнуть каждый шашлык в растопленное сливочное масло, разложить на средней и верхней решетках.
Готовить при высокой температуре на средней скорости 20-25 минут.
Точно так же можно приготовить шашлычки из куриных сердечек, белого или красного куриного мяса.
Куриные желудки для этого не подойдут — им нужно больше времени чтобы стать мягкими.