Состав:

• 800 гр. мидий в панцире;
• 100 мл оливкового масла;
• 100 мл белого сухого вина;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 острый перец;
• зелень петрушки;
• 100 мл воды;
• соль.

Приготовление:

В сковороду влить оливковое масло и обжарить на нем мелко порезанный чеснок и острый перец, через пару минут добавить мидии и жарить до тех пор, пока они не откроются. Как только это произошло, необходимо влить в сковороду воду, вино и мелко порубленную петрушку. Закрыть крышкой и тушить в течение 20 минут на слабом огне. Готовые мидии достать из сковороды и разложить на тарелке.