Бруснику вымыть, перебрать. Выложить в емкость и залить кипятком так, чтобы ягоды были полностью покрыты им. Через 5 мин. долить оставшийся кипяток. Перемешать с сахаром, положить листья мяты.
Закрыть крышкой и закутать. Оставить настаиваться на 3-4 часа (удобно делать на ночь).
После этого процедить через мелкое сито, разминая ягоды ложкой, чтобы выдавить мякоть.
Охладить.