Замесить из муки, воды и соли крутое тесто, оставить на 30-40 мин., накрыв мокрым полотенцем. Заем домесить до однородной консистенции, раскатать жгутиками, нарезать на небольшие кусочки (около 20 г), раскатать их в тонкие кружочки диаметром 10 см. положить фарш и защипать края.
Варить манты на пару.
При подаче на стол полить сметаной или маслом.
Фарш: сырой картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанные сало и лук, перец, соль.