В дуршлаг или пароварку выложить рыбное филе кожей вниз и овощи (картофель и морковь предварительно очистить), нарезанные небольшими кусочками. Проварить все на пару под крышкой до готовности, выложить на блюдо.
Сверху залить соусом из смеси сока лимонов, желтков, горчицы, растительного масла и соли.