Состав:

• 1 кг. кальмаров;
• 0,5 кг. рыбного филе или рыбного фарша;
• 1 стакан вареного риса;
• 1 яйцо;
• 200 гр. сметаны;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 стаканв рыбного бульона;
• соль и перец;
• 100-200 гр. сыра.

Приготовление:

Кальмары промыть и очистить, снять кожицу. Рыбное филе мелко порезать, добавить обжаренный лук с морковью, яйцо, рис, соль и перец. Все перемешать. Получившимся фаршем наполнить тушки кальмаров, обжарить на раскаленном масле с двух сторон по 2-3 минуты. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, тонкой струйкой влить горячий бульон, помешивая, добавить сметану, соль и перец по вкусу. Кальмары переложить в глубокую сковороду или форму для запекания и залить подготовленным соусом, сверрху поспать тертым сыром и отправить в духовку на 30- 40 минут.