Яйца растереть с сахаром и солью, влить сливки и молоко. Взбивая, ввести муку, растопленное масло. Тесто процедить через ситечко, чтобы не было комков.
На раскаленной смазанной растительным маслом сковороде испечь тонкие блинчики. Приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с измельченным зеленым луком и майонезом. Разложить начинку по блинчикам и свернуть их треугольниками.
Переложить блины в огнеупорную посуду, прогреть в разогретой до 200° С духовке 5-7 минут.