Творог протираем сквозь сито, добавляем растопленный маргарин, сахар, соль, муку, соду и хорошо перемешиваем.
Полученное тесто раскатываем на посыпанном мукой столе и вырезаем шаблонами разного диаметра кружки, а в них вырезаем шаблонами меньшего диаметра отверстия. Получившиеся заготовки выкладываем на противень, смазанный маслом, в виде восьмерок. Печенья украшаем цветной глазурью.
Готовим глазурь: белок растираем с сахарной пудрой добела, добаляем лимонный сок, хорошо перемешиваем.
Готовую глазурь разделяем на несколько частей, в каждую часть добавляем краситель определенного цвета.